É obtido através da evaporação da água do mar, processo feito naturalmente através da exposição solar. O sal marinho natural não está sujeito a qualquer tipo de refinação, por isso mantém todos micro minerais e nutrientes originais, incluindo o iodo natural. Este tipo de sal é grosso, húmido, pode ter uma coloração branca, cinza, negra, rosa…, depende do mar onde é recolhido e o seu sabor é bastante forte.
O paladar mais acentuado leva a que se recomende o consumo em menor quantidade na culinária. Os especialistas afirmam, a uma só voz, que usar sal marinho integral na quantidade adequada, no máximo uma colher de chá por dia, dá ao organismo nutrientes essenciais ao seu funcionamento, por exemplo, o magnésio natural contribui para a diminuição da tensão arterial, além de reforçar o sistema imunitário.
No entanto, é preciso cuidado porque muitas embalagens anunciam sal marinho em letras grandes, mas na realidade na descrição, em letrinhas pequenas, dizem afinal que o sal é refinado. Sal marinho natural não é refinado e muito menos enriquecido em iodo, o chamado iodado.
Este texto é uma tomada de consciência. De acordo com a estação do ano e o momento em que se encontra, cabe a cada um sentir se deve consumir este alimento. A dosagem e frequência depende da natureza e da condição física de cada Ser Humano.
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