Peso económico do sal é elevado, mesmo sem ser "ouro branco"

**Foto de Quang Nguyen vinh em Pixabay.** O sal já teve estatuto de moeda de troca na Idade Média, o que levou a ser considerado na altura ouro branco.

O sal já era usado no Egito e na China há mais de cinco mil anos para conservar alimentos, pois o sal retira a água dos alimentos e evita que as bactérias os deteriorem e na idade média assumiu mesmo o estatuto moeda de troca. O ouro branco era usado para concretizar transações económicas na época.

O sal como conservante de alimentos foi um método usado a nível mundial por muitos povos até ao século 20, altura em que foi destronado pelo frigorífico. A partir daí passou a ser mais utilizado na culinária, em tratamentos e terapias e sobretudo na indústria onde existem mais de 14 mil aplicações. Uma realidade que faz com que em muitos países o negócio do sal assuma um forte peso ao nível das exportações económicas, como por exemplo, Países Baixos, Alemanha, Chile, Canadá ou México, entre outros.

Em Portugal, a maior produção de sal é feita em Tavira, Olhão e Castro Marim.

Este texto é uma tomada de consciência. De acordo com a estação do ano e o momento em que se encontra, cabe a cada um sentir se deve consumir este alimento. A dosagem e frequência depende da natureza e da condição física de cada Ser Humano.