Cilantro (Coriandrum sativum)
Planta:
El Cilantro pertenece a la familia Apiaceae y es una planta nativa de países que van desde el sur de Europa, norte de África, pasando por el suroeste asiático. El consumo culinario y medicinal es una práctica cada vez más extendida en todo el mundo desde hace muchos siglos. El cilantro es un aromático de delicadas hojas verdes, bien recortadas, que presentan un sabor suave con un perfume inconfundible y bastante llamativo. Algunos confunden el cilantro con el perejil, pero sus hojas son más redondeadas, puntiagudas y brillantes, ya que su aroma es único. Estas características hacen que el cilantro sea adorado por muchos y odiado por otros tantos que no soportan su fragancia.
Propiedades:
Antiinflamatorio, antissético, antibacteriano, antifúngico, antioxidante, diurético, estimulante, ansiolítico y relajante… son algunas de las propiedades del Cilantro que es rico en vitaminas (A, C, B3 y E), minerales (potasio, calcio y fósforo) y una gran fuente de fitoquímicos. Como beneficios se destacan su poder desintoxicante de metales pesados en nuestro organismo como mercurio, plomo o aluminio y ayudan aún a limpiar las toxinas presentes en el hígado, riñones y aparato digestivo debido al alto contenido de clorofila. Esta planta es todavía protectora cardiovascular, a través de la reducción del colesterol y de la diabetes como se puede comprobar a continuación.
Beneficios:
- afrodisíaco,
- alzheimer,
- anemia,
- calmante,
- colesterol,
- calambres,
- diarrea,
- enfermedades degenerativas,
- migrañas,
- fatiga,
- hígado,
- flatulencia,
- gripe,
- insomnio,
- mala digestión,
- memoria,
- piel,
- pérdida de peso,
- relajante muscular,
- regula el ciclo menstrual,
- retención de líquidos,
- sistema inmunológico…
Cómo consumir:
El cilantro puede consumirse fresco, seco, molido o en aceite. Las hojas y tallos frescos se utilizan en la cocina y sólo deben añadirse al final del plato para obtener todo su potencial. En Portugal o en Brasil, el Cilantro hace las delicias en azordas, sopas, ensaladas, en muchos otros platos o zumos. También la cocina india y árabe considera esta aromática indispensable.
En la infusión de Cilantro, coloque 1,5 gramos de semillas secas (media cucharada de café) o algunas hojas frescas (seis a ocho), en un poquito de agua fría en una taza durante unos minutos. Luego sólo hay que añadir el agua casi hirviendo durante 10 minutos para hacer la infusión.
Contraindicación:
Mujeres embarazadas, lactantes, personas con gastritis que sufren de hiperacidez, después de un ataque al corazón, trombosis, hipertensión o diabetes. Además, el consumo excesivo de cilantro puede provocar convulsiones o incluso desequilibrios en el sistema nervioso, el hígado o los riñones.
Cada cuerpo es diferente así que conviene, estar atento a posibles incompatibilidades, totales o momentáneas, generadas por su ingestión.
Este texto es una toma de conciencia. Según la estación del año y el momento en que se encuentra, corresponde a cada Ser sentir si debe consumir este alimento. La dosificación y frecuencia depende de la naturaleza y la condición física de cada Ser Humano.
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