Coentro (Coriandrum sativum)
Planta:
O Coentro pertence à família Apiaceae e é uma planta nativa de países que vão desde o sul da Europa, norte de África, passando pelo sudoeste asiático. O consumo na culinária e para fins medicinais é recorrente há já muitos séculos e hoje é uma prática cada vez mais generalizada a nível mundial. O Coentro é uma aromática de delicadas folhas verdes, bem recortadas, que apresentam um sabor suave com um perfume inconfundível e bastante marcante. Há quem confunda os Coentros com a Salsa, mas as suas folhas são mais arredondadas, pontiagudas e brilhantes, já o seu aroma é único. Estas características tornam o Coentro adorado por muitos e odiado por outros tantos que não suportam a sua fragância.
Propriedades:
Anti-inflamatória, antissética, antibacteriana, antifúngica, antioxidante, diurética, estimulante, ansiolítica e relaxante… são algumas das propriedades do Coentro que é rico em vitaminas (A, C, B3 e E), minerais (potássio, cálcio e fósforo) e uma grande fonte de fitoquímicos. Como benefícios destacam-se o seu poder desintoxicante de metais pesados no nosso organismo como mercúrio, chumbo ou alumínio e ajudam ainda limpar as toxinas presentes no fígado, rins e aparelho digestivo devido ao alto teor de clorofila. Esta planta é ainda protetora cardiovascular, através da redução do colesterol e da diabetes como pode constatar a seguir.
Benefícios:
- afrodisíaco,
- alzheimer,
- anemia,
- calmante,
- colesterol,
- cólicas,
- diarreia,
- doenças degenerativas,
- enxaquecas,
- fadiga,
- fígado,
- flatulência,
- gripes,
- insónia,
- má digestão,
- memória,
- pele,
- perda de peso,
- relaxante muscular,
- regula ciclo menstrual,
- retenção de líquidos,
- sistema imunitário…
Como consumir:
Além de fresco, o Coentro pode ser consumido seco, moído ou em óleo. As folhas e os talos frescos são usadas na culinária e devem ser adicionadas apenas no final do prato para se obter todo o seu potencial. Em Portugal ou no Brasil, o Coentro faz as delícias em açordas, sopas, saladas, em muitos outros pratos ou sumos. Também a cozinha indiana e árabe considera esta aromática indispensável.
Na infusão de Coentros, coloque 1,5 gramas de sementes secas (meia colher de café) ou algumas folhas frescas (seis a oito), num pouquinho de água fria numa chávena durante alguns minutos. Depois é só juntar a água quase a ferver durante 10 minutos para fazer a infusão.
Contra-indicação:
Grávidas, e em fase de amamentação, e pessoas com gastrite, que sofram de hiperacidez, após ataque cardíaco, trombose, hipertensão ou diabetes. Além disso, o consumo de coentros em excesso poderá proporcionar convulsões ou até desequilíbrios no sistema nervoso, no fígado ou no rins.
Cada corpo é diferente e convém, por isso, estar atento a eventuais incompatibilidades, totais ou momentâneas, geradas pela sua ingestão.
Este texto é uma tomada de consciência. De acordo com a estação do ano e o momento em que se encontra, cabe a cada Ser sentir se deve consumir este alimento. A dosagem e frequência depende da natureza e da condição física de cada Ser Humano.
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