Orge (Hordeum vulgare)
Plante:
L’Orge est un cousin éloigné du blé, d’Asie et d’Afrique, et son grain a une saveur de noisette. Connue dans le monde scientifique sous le nom de Hordeum vulgare, l’Orge est la cinquième céréale la plus produite au monde. Cette céréale a acquis une grande popularité en tant que matière première pour la fabrication du malt de bière, mais elle offre de nombreux avantages pour la santé et pour la beauté de l’Être Humain. Attention car l’Orge contient du gluten, bien qu’en moindre quantité que le blé.
Propriétés:
L’Orge est une source de nourriture pour l’homme, riche en fibres (à savoir les Bêta-glucanes, qui peuvent aider à réduire le taux de cholestérol et à réguler la glycémie), en vitamines (A, C, E, Complexes K et B) et minéraux (magnésium, phosphore, potassium, zinc, fer et calcium et silicium). Les propriétés de l’Orge comprennent, entre autres, des propriétés anti-inflammatoires, anti-anémiques, anti-sceptiques, diurétiques.
Bénéfices:
- Arthrite,
- cheveux,
- calculs rénaux,
- diabète,
- digestion,
- maladie dégénérative du côlon,
- foie (empêche l’accumulation de graisse),
- hypertension,
- impuissance,
- ostéoporose,
- peau (arrête le vieillissement prématuré),
- perte de poids,
- pression artérielle,
- protège le système nerveux,
- régule le cholestérol,
- système immunitaire,
- ongles,
- vésicule biliaire…
Comment consommer:
Consommez de préférence de l’Orge biologique et entière, car c’est la garantie qu’elle a toutes ses propriétés nutritionnelles. Elle peut être utilisée dans les céréales, la farine ou le son et dans l’industrie alimentaire, elle fait partie des céréales pour le petit-déjeuner, des barres, des gâteaux, des pâtes ou de certains types de pain. Avant la cuisson, vous devez tremper les grains d’orge dans l’eau (jusqu’à huit heures) et ensuite seulement les faire cuire, comme le blé ou le riz. L’Orge peut être consommée sous forme de salade, de risotto, de soupe, dans des ragoûts de légumes et / ou d’haricots ou même seule, assaisonnée au goût. L’Orge peut également être consommée en germes (entre 8 à 12 heures) ou en micro-pousses. Si vous faites griller les grains d’Orge jusqu’à ce qu’ils soient dorés et que vous les faites bouillir pendant quelques minutes, vous obtenez une infusion d’Orge qui peut être un excellent substitut au café. Dans l’industrie de la bière, l’Orge est largement utilisée pour la production de malt. Il est également important de se rappeler que cette céréale est également utilisée pour l’alimentation animale.
Contre-indication:
Intolérant au gluten. Par conséquent, il convient d’être attentif, car chaque corps étant différent, cela peut provoquer d’éventuelles incompatibilités, totales ou momentanées, générées par son ingestion.
Ce texte est une prise de conscience. Selon la saison et le moment où vous vous trouvez, il appartient à chaque Être de ressentir s’il doit consommer cet aliment. La posologie et la fréquence dépendent de la nature et de la condition physique de chaque Être Humain.
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