Girasol (Helianthus annuus)
Planta:
El girasol, identificado por los científicos como Helianthus annuus, es una oleaginosa que pertenece a la familia de las Solanáceas. Es una planta que da vida a la monotonía verde de muchos campos agrícolas, por sus flores amarillas, dispuestas alrededor de un gran disco cubierto de semillas oleaginosas, atadas a un largo tronco verde que llega a alcanzar los tres metros de altura. Vincent Van Gogh fue uno de los muchos pintores que les rindió homenaje – entre 1886 y 1888 pintó siete obras sobre girasoles -, pues consideraba la planta un símbolo de felicidad y gratitud.
Además de la belleza natural, el girasol es también conocido en todo el Planeta por ser responsable de la producción de aceite vegetal, posee la mayor rebanada a escala mundial. El aceite se extrae de sus semillas, se tratan de los frutos que se sitúan en el grano del girasol. Un néctar indispensable en la cocina y también en la industria, debido a las diversas propiedades y nutrientes que ofrece al Ser Humano.
Pero hay más, el potencial del girasol sigue siendo aprovechado por los agricultores para limpiar y transformar los suelos. Esta planta se utiliza ampliamente para eliminar productos químicos tóxicos del suelo, como arsénico, plomo y uranio, entre otros.
Propiedades:
Antioxidante, antiinflamatorio y antibacteriano son algunas de las propiedades que el girasol ofrece, además de ser un alimento rico en proteínas, grasas, hidratos de carbono, fibra, vitamina E y minerales como el zinc, el selenio, el cobre y el ácido fólico.
Beneficios:
- colesterol,
- envejecimiento,
- migraña,
- fadiga,
- fiebre,
- presión arterial,
- previene la artritis reumatoide y las úlceras,
- reduce el azúcar en la sangre,
- riesgo de desequilibrios degenerativos,
- sistema cardíaco,
- sistema inmunológico,
- sistema intestinal,
- sistema nervioso,
- tensão pre-menstrual…
Cómo consumir:
Del girasol se puede consumir casi todo en el día a día: hojas, flores, semillas, aceite y raíces. En la alimentación, se pueden usar los pétalos en ensaladas, en un risotto o también se puede cocer el botón floral antes de abrir.
Contraindicación:
El consumo debe hacerse de forma moderada, a pesar de todos los beneficios, pues está ingiriendo un alimento rico en grasa y con muchas calorías. Por eso es prudente no comer en exceso, puede provocar desequilibrios en el estómago y uno de los síntomas es la acidez estomacal.
Además, cada cuerpo es diferente, conviene estar atento a eventuales incompatibilidades, totales o momentáneas, generadas por su ingestión
Foto de Bruno /Germany en Pixabay. El aceite se extrae de sus semillas, se tratan de los frutos que se sitúan en el grano del girasol.
Este texto es una toma de conciencia. De acuerdo con la estación del año y el momento en que se encuentra, cabe a cada Ser sentir si debe consumir este alimento. La dosificación y frecuencia depende de la naturaleza y condición física de cada Ser Humano.
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