Consuma ervas aromáticas pela sua saúde

**Foto de Maxmann em Pixabay.** A diversidade de nutrientes das ervas aromáticas ajudam a equilibrar o nosso organismo.

Pequenas folhas frescas que soltam uma paleta de aromas e sabores, cuja intensidade varia de planta para planta deviam estar sempre presentes no nosso dia-a-dia. As ervas aromáticas são essenciais na culinária, quer pelo toque especial que dão na degustação e na decoração, mas também no equilíbrio do nosso organismo, dada a complexa diversidade de nutrientes que oferecem.

**Foto de Torsten Janke em Pixabay.** O consumo de ervas aromáticas ajuda a reduzir o sal no tempero dos cozinhados.

O consumo regular de especiarias ou ervas aromáticas proporcionam uma redução significativa do uso de sal, por exemplo, o que diminui o risco associado à hipertensão arterial, ou seja, menor probabilidade de stresses negativos cardiovasculares, um dos principais geradores de morte a nível mundial, segundo a Organização Mundial da Saúde. Uma importância também assumida pela Direcção-Geral de Saúde que, através do Programa Nacional para a Promoção da Alimentação Saudável, alerta para o excesso do consumo de sal em Portugal. Cada português ingere, em média, por dia, cerca de 10,5 gramas de sal, quando o máximo recomendado são 5 gramas, o equivalente a uma colher de chá.

**Foto de Reija Hirvonen em Pixabay.** As ervas aromáticas devem ser colocadas nos cozinhados apenas no final para não perder propriedades.

“As ervas só devem ser adicionadas aos alimentos no fim da sua preparação, uma vez que a maioria das suas propriedades é perdida pela ação do calor” alertam os responsáveis da Direcção-Geral de Saúde numa missiva publicada no blogue alimentação saudável e sustentável ou no site da Direção Geral de Saúde). Estes sublinham que “vários estudos indicam que as substâncias fitoquímicas parecem ser as responsáveis pelas propriedades atribuídas às ervas aromáticas, nomeadamente: prevenção do aparecimento de cancro, funcionamento cardiovascular, reprodutivo e nervoso e ainda como estimulante do sistema digestivo e potenciador do sistema imunitário”.

Ao consumir ervas aromáticas estamos a dar ao nosso organismo proteínas, vitaminas, minerais (cálcio, fósforo, sódio, potássio e ferro), fibras, componentes voláteis (óleos essenciais) e substâncias fitoquímicas (atuam como antioxidantes, bactericidas, antivírus, fitoesteróis e indutores ou inibidores de enzimas).
Assim, uma alimentação mais aromática previne eventuais stresses negativos no presente e no futuro.

Conheça agora algumas ervas aromáticas em texto publicado neste site e também os benefícios que ganha ao consumir as ervas preciosas regularmente, mas atenção às contraindicações pelo que o seu consumo deve ser moderado e sempre vigiado por um especialista em nutrição, em particular quando existe algum stresse negativo.

Este texto é uma tomada de consciência. De acordo com a estação do ano e o momento em que se encontra, cabe a cada um sentir se deve consumir este alimento. A dosagem e a frequência dependem da natureza e da condição física de cada Ser Humano.