Clou de Girofle (Syzygium aromaticum) Plante: Le clou de girofle est le bouton floral de l’arbre girofliers, originaire des îles Moluques en Indonésie. Cette épice offre un arôme épicé âcre avec des notes d’ambre et d’astringent, dans lequel elle se … Lire la suite
Cannelle (Cinnamomum Zeylanicum ou Verum) Plante: La cannelle est obtenue à partir de la partie interne de l’écorce de l’arbre de la Cannelle de Ceylan, scientifiquement connu sous le nom de Cinnamomum Zeylanicum ou Verum (le vrai), qui peut atteindre … Lire la suite
Curcuma (Curcuma Longa) Plante: La plante du Curcuma est un petit arbuste grimpant, originaire de la forêt asiatique, en particulier de l’Inde, mais aujourd’hui elle est cultivée dans de nombreux pays tropicaux. Le plus apprécié est son rhizome qui offre … Lire la suite
Coriandre (Coriandrum sativum) Plante: La coriandre appartient à la famille des Apiacées et est une plante originaire des pays allant du sud de l’Europe, du nord de l’Afrique à l’Asie du sud-ouest. Sa consommation en cuisine et à des fins … Lire la suite
Seigle (Secale cereale) Plante: Plus long et plus mince que le blé, avec une couleur brun jaunâtre ou vert grisâtre, le grain de seigle est connu scientifiquement sous le nom de Secale cereale. Lors de la mouture et du raffinage, … Lire la suite
Blé complet (Triticum) Plante: Le Triticum Sativum, nom scientifique du blé, est une herbe cultivée dans le monde entier et constitue la base de nombreuses cultures vivrières. Ce n’est pas un hasard si le blé est la deuxième céréale la … Lire la suite
