El plato principal es la atracción de cualquier buen banquete. Aquí tiene una buena oportunidad para mostrar sus habilidades. En Nutrición de Luz, el plato principal puede ser fácil y divertido de confecionar pero a veces requiere un poco de imaginación. La paleta de sabores que se ofrecen en el menú, sin embargo debe basarse en una buena intención de quién prepara la comida, así como en alimentos orgánicos y 100% frescos, para que la sorpresa sea aún más sabrosa. Os dejamos aquí recetas para disfrutar con los suyos.
Albóndigas de linaza y girasol
Ingredientes:
- 1 taza de semillas de girasol
- 1 taza de semillas de linaza
- 1 cebolla morada
- 1 calabacín
- 1 pimiento rojo
- 1 cucharita de pimiento dulce
- Sal
- Orégano
- Tomillo
- Cilantros
- 2 Tomates
- 1 cuchara de café de jengibre
- 1 cuchara de café de semillas de cilantros
- 1 cuchara de salsa de soja
- Pimienta
- 1 diente de ajo
- Albahaca
- jugo de limón
- cuchara de café de cominos
- semillas de sésamo
Comience por la preparación de la salsa del condimento de las albóndigas que se compone de 1 vaso de agua filtrada, cebolla morada cortada, sal a gusto, pimienta, oréganos, tomillo, y cilantros. Todos estos ingredientes se pasan en una licuadora para hacer la salsa del condimento.
A continuación, crear una pasta para las albóndigas. Verter en la licuadora una taza de semillas de girasol y otra de linaza. Triturar todo hasta quedar en harina y colocar inmediatamente un buen hilo de agua para que la linaza no oxide, dejando un sabor más amargo; a continuación, añadir la salsa de condimento. Se mezcla todo bien hasta conseguir una masa homogénea.
Hecha la masa o pasta, comience preparando las bolitas de albóndigas y luego avanze para su deshidratación a 42 °C durante cuatro horas.
Para acompanhar sirva espaguetis de calabacín. Haga sus espaguetis con un equipo próprio; una outra opción es cortar el calabacín en tiras muy finas.
Sólo falta la salsa para acompañar las albóndigas y el espagueti. Colocar los 2 tomates previamente pelados en la licuadora, con un pimiento rojo, una cucharadita de semillas de cilantros y outra de jengibre, un diente de ajo, una cebolla, sal, pimienta y un hilo de salsa de soja. La salsa se podrá consumir a temperatura natural o calentar a 42 °C.
Para servir, hacer un nido con espaguetis de calabacín y colocar al lado las albóndigas con la salsa apropriada. Disfrute, ya que querrá repetir
Arroz de coliflor, tomate, aceitunas y palitos de zanahoria
Ingredientes:
- 1 coliflor
- 2 dientes de ajo
- 1 limón
- Sal
- Pimienta
- Perejil
- 2 tomates
- Aceite
- Media taza de té de pasas de uva
- 1 zanahoria
- 1/2 Pepino
- Apio
- Una taza de té de aceitunas
- 100 gramos de caju
- 1 cucharita de té de mostaza
Cortar la coliflor en trozos y ponerla en la licuadora, hasta obtener una consistencia similar a la del cuscuz. Condimentar con zumo de limón, sal, pimienta, perejil picado, una taza de té de aceitunas deshuesadas y picadas, tomate a los cubos previamente aliñados, media taza de té de pasas de uva, un diente de ajo finamente picado, un hilo de aceite y almacenar en el frigorífico.
Comience a retirar, con un pelador, la piel exterior de la zanahoria, del pepino y del apio, ya que contienen un tejido muy fibroso. Luego cortar todos en forma de barras.
Para hacer la mayonesa es necesario remojar el caju en agua durante cuatro horas, atención que no puede aprovechar esta agua porque tiene ácido fítico. Sólo después deben triturarse en una licuadora con un poco de la agua filtrada nueva. De seguida, adjuntar el jugo de limón, un poco de aceite de oliva, un ajo, una cucharadita de mostaza y una pizca de sal de los Himalayas. Reprocesar todo muy bien hasta formar una textura de mayonesa. Rectificar los condimentos y si es necesario, añadir un poco más de agua.
Utilize un plato poco profundo para servir, ponga el arroz al centro, acompañado de pequeños palillos y al lado un recipiente pequeño con la mayonesa. ¡Lo invitamos a probar!
Lasaña cruda de calabacín y berenjenas marinadas com pesto y ricotta de caju
Ingredientes:
- Crema de semillas de girasol, linaza
- 1 calabacín
- 1 berenjena
- Pesto
- Ricotta de caju
- 2 tomates grandes
- 100 gramos de rúcula
- 50 gramos de piñones
- Sal, zumo de limón, ajo y salsa de soja
En una mandolina (un utensilio culinario usado para picar alimentos, especialmente vegetales) cortar el calabacín y la berenjena en la medida de 1, 5 mm al largo. Luego llevar a marinar en sal, jugo de limón, ajo y salsa de soja.
Pelar los tomates, y cortarlos muy finos sazonando a gusto.
En una bandeja, disponer una capa de berenjena, una pasta de semillas, una capa de calabacín, una capa de pesto, una capa de tomate y al final una capa de ricota. Hacer una nueva capa de todos estos ingredientes y terminar con pesto.
En el momento de servir tenga cuidado al retirar la lasanha del tablero y sirva en un plato, decorando con aceitunas, rúcula, piñón torrado, astillas de queso parmesano y ensalada de brotes.
Refuerce su conciencia sobre recetas en:
https://www.docelimao.com.br/site/ de Conceição Trucom,
https://verdadeirodetox.com de Elias Pereira,
http://alimentovivo.org/curso-vem-pra-cruzinha/lista-de-espera/ de Rita Zumberlan
Libro “As Receitas da Cura Alcalina” de Stephan Domening e Heinz Earlacher,
Libro “As Delícias de Ella Todos os Dias” de Ella Woodward
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