Cravo-da-Índia (Syzygium aromaticum) Planta: O Cravinho-da-Índia é o botão da flor da árvore tropical Cravo, originária das ilhas Molucas, na Indonésia. Esta especiaria oferece um aroma acre apimentado com notas de âmbar e adstringente, em que se destaca pelo seu … Ler mais
Canela (Cinnamomum Zeylanicum ou Verum) Planta: A Canela é obtida a partir da parte interna da casca da árvore da Canela-do-Ceilão, conhecida cientificamente por Cinnamomum Zeylanicum ou Verum (a verdadeira), que pode atingir 15 metros altura. Esta canela apresenta-se em … Ler mais
Curcuma ou Açafrão-da-Terra (Curcuma Longa) Planta: A Curcuma é também conhecida por falso Açafrão, açafrão-das-índias ou ainda açafrão-da-terra. A planta da Curcuma é um pequeno arbusto trepador, nativo da floresta asiática, especialmente da Índia, mas hoje é cultivado em muitos … Ler mais
Coentro (Coriandrum sativum) Planta: O Coentro pertence à família Apiaceae e é uma planta nativa de países que vão desde o sul da Europa, norte de África, passando pelo sudoeste asiático. O consumo na culinária e para fins medicinais é … Ler mais
Centeio (Secale cereale) Planta: Mais comprido e esguio do que o trigo, com uma cor castanho amarelado ou verde acinzentado, o grão de Centeio é conhecido cientificamente como Secale cereale. Na moagem e refinação, ao contrário do trigo, é difícil … Ler mais
Trigo integral (Triticum) Planta: O Triticum Sativum, nome científico do Trigo, é uma gramínea cultivada em todo o mundo e constitui a base de muitas culturas alimentares. Não é por acaso que o Trigo é o segundo cereal mais cultivado … Ler mais
