Pouliot
Originaire d’Asie et de la Méditerranée, le pouliot est composé de tiges droites quadrangulaires, ramifiées de feuilles vertes en forme de lance qui transmettent un arôme semblable à celui de la menthe poivrée. Il est consommé frais, sec, dans le thé, dans le bain ou à travers l’huile. Le pouiliot aide à traiter les stress tels que le diabète, les troubles digestifs, le rhume, l’asthme, la bronchite, les crampes menstruelles, les crises du système nerveux, les nausées et les rhumatismes, entre autres. C’est une source riche en vitamine A, en minéraux tels que le potassium, le magnésium et les flavonoïdes, entre autres nutriments. Mais il existent des contre-indications, le pouliot n’est pas recommandé pour les enfants de moins de 12 ans et les femmes enceintes, en particulier pendant les premiers mois car il peut provoquer un avortement.
Coriandre
L’origine de la coriandre est incertaine, bien que dans des pays de la région du bassin méditerranéen, elle soit utilisée depuis longtemps dans la cuisine et la médecine. Cette herbe aromatique a des feuilles vertes bien coupées qui ont un goût doux avec un parfum indéniable et très saisissant. Riche en vitamines (A, C, B3 et E), en minéraux (potassium, calcium et phosphore) et constitue une source majeure de composés phytochimiques. Les avantages de la coriandre incluent le pouvoir détoxifiant des métaux lourds dans notre corps, tels que le mercure, le plomb ou l’aluminium (qui peuvent causer des stress négatifs au cœur, au cerveau, au système nerveux, aux poumons, aux os ou même aux maladie dégénératives) et toxines propres présentes dans le foie, les reins et le tube digestif en raison de la teneur élevée en chlorophylle. Cette plante est aussi une protectrice cardiovasculaire, grâce à la réduction du cholestérol et du diabète. La coriandre a également une activité antibactérienne, antifongique et anti-inflammatoire (soulage la douleur de l’arthrite et réduit les petits gonflements). Ses propriétés agissent comme un relaxant musculaire, apaisent l’esprit, combattent l’insomnie et favorisent la santé de la peau, entre autres.
Mais sachez que trop manger de coriandre peut provoquer des convulsions ou même avoir un effet toxique sur le système nerveux, provoquant une intoxication. Il n’est pas recommandé pendant la grossesse ni pendant l’allaitement, dans les cas de gastrite, d’hyperacidité, de crise cardiaque, de thrombose, d’hypertension ou de diabète. De même, l’ingestion de graines de coriandre ou de thé ne doit pas être excessive, car cela pourrait causer des tensions au foie ou aux reins. En cas de doute, consultez toujours un spécialiste.
Origan
Plante très populaire dans les pays méditerranéens, elle a de petites feuilles vertes, ovales et pointues qui présentent un arôme puissant et personnalisé avec un goût amer. Sur le plan nutritionnel, l’origan fournit des vitamines (A, B3, E et folates), des minéraux (calcium, potassium, fer, phosphore et magnésium) et contient également plusieurs composés phytochimiques (le carvacrol se distingue par ses importantes propriétés antitumorales, anticancéreuses et antalgiques anti-inflammatoires, hépatoprotecteurs et antiplaquettaires).
Les origans contiennent également des acides gras dotés de propriétés antioxydantes, des antibiotiques, des antiviraux, des immunostimulants et de l’acide rosmarinique, à forte action antioxydante. En tant qu’antibiotique naturel, il est efficace dans le traitement de la gastro-entérite, des infections urinaires et des pneumonies, en plus d’être un antidiabétique.
Persil
Les feuilles vertes, généralement fendues et pointues, offrent un arôme doux et sensible qui les rend indispensables dans toutes les cuisines, en particulier dans les pays méditerranéens. Doit être consommé cru.
Il existe de nombreuses variétés de persil et c’est une plante qui peut atteindre 80 centimètres de hauteur. Contient des vitamines (A, E et C), des minéraux (calcium, magnésium et potassium), des flavonoïdes et des composés phytochimiques, présente de l’apigénine, de la lutéoline, du campférol, de la quercétine, de la myricétine et de l’acide caféique.
Le persil est un puissant diurétique que guérit la rétention d’eau dans le corps et est recommandé en cas de calculs rénaux, de rhumatismes et de crampes menstruelles. Il combat les cancers du colon et de la prostate, est un antioxydant, anti-inflammatoire, protège des tensions cardiovasculaires négatives et renforce le système immunitaire, entre autres. Par exemple, une branche de persil sous les aisselles fera sécher le lait maternel.
Ciboulette
Plante bulbeuse aux longues feuilles cylindriques et creuses qui dégagent un arôme doux et spontané, combiné avec une saveur fraîche et légèrement sucrée avec un léger arrière gout épicé. Originaire d’Asie et de la famille des oignons et de l’ail, la ciboulette est plus élégante et distinctive.
Cette plante est riche en vitamines (A, C, K), en minéraux (potassium, calcium et phosphore), en plus de fournir des protéines, peu de glucides et zéro gras.
Ses ingrédients sont un allié dans la prévention des maladies dégénératives (estomac, colorectal, prostate, œsophage, sein, côlon, ovaires ou poumons), renforcent les os et le système nerveux (aident à stopper la maladie d’Alzheimer), permet de récupérer des stress négatifs dans le système digestif (antibactérien), lutte contre le mauvais cholestérol et abaisse la tension artérielle (diminue le risque de crises cardiaques et de crises cardiaques). Améliore le système immunitaire, oculaire (ralentit l’apparition de la cataracte), respiratoire et est un allié pendant la grossesse pour que le fœtus ait une santé équilibrée, en plus d’améliorer la peau, fortifier les cheveux et aider à contrôler son poids.
Menthe
L’arôme vert foncé et intense de menthol doux mais épicé, rafraîchissant et parfumant rend cette plante distincte comme plante aromatique. Elle provient de la région méditerranéenne, mais est un peu utilisée dans le monde entier. Il existe de nombreuses variétés du genre dont la principale distinction est l’intensité du goût de menthol et la diversité de l’arrière-gout (de l’orange au chocolat).
La menthe pousse très facilement et peut atteindre 100 centimètres de hauteur. Ses feuilles vertes sont fortes, ovales et ridées. Riche en vitamines (A, C) et en minéraux (calcium, potassium, phosphore et magnésium), la menthe offre de nombreuses propriétés thérapeutiques, notamment antispasmodiques, analgésiques, antiseptiques, anti-inflammatoires, digestives, anesthésiques et expulsantes.
En pratique, la consommation de menthe améliore la digestion, réduit les maux de tête (frotter les folioles sur le front aide à réduire les migraines ou les inflammations), le mal des transports ou la grossesse, décongestionne les voies respiratoires (thé) en cas de rhume, est un allié contre la fatigue (donne de l’énergie réduisant la fatigue, l’anxiété et le découragement) et le cholestérol, protège la peau (effet exfoliant et hydratant), renforce le système nerveux et le système immunitaire. C’est également un allié en faveur du rééquilibrage du sein, de la prostate, du foie, de la peau, des poumons, du côlon ou de la maladie d’Alzheimer.
Le parfum intense de la menthe la rend également utilisable comme insectifuge.
Cependant tout n’est pas des avantages, la menthe ne doit pas être administrée aux enfants de moins de cinq ans car elle peut provoquer des allergies graves. En outre, l’excès de consommation peut annuler certains de ses avantages et, dans le cas des hommes, entraîner une réduction de la testostérone.
Basilic
Doté d’un parfum frais, puissant et ardent lancé par ses grandes feuilles ovales et ridées de couleur verdâtre, le basilic offre un goût doux avec une touche épicée et avec des notes de cannelle, de citron et d’anis. D’origine asiatique, bien qu’il soit déjà répandu sur toute la planète, c’est l’une des herbes indispensables à l’équilibre de notre corps. C’est pourquoi il est largement utilisé en cuisine, mais certains le considèrent également comme un facteur de réconciliation et d’amour. En Grèce, par exemple, le basilic est planté à la porte de la maison pour accueillir mais est également utilisé pour éloigner les mouches.
Sur le plan nutritionnel, le basilic fournit des vitamines (A, E, C) et des minéraux (calcium, potassium, phosphore et magnésium), des nutriments qui rendent cette plante antibactérienne, protectrice des reins, du cœur (améliore la circulation sanguine, contrôle le cholestérol et protège contre les radicaux libres), aide à récupérer de la bronchite et des infections des voies respiratoires, est un antioxydant qui bloque la croissance des cellules cancéreuses et renforce les systèmes nerveux, immunitaire et digestif. Cependant, la consommation de basilic n’est pas recommandée aux femmes enceintes ni aux enfants de moins de 12 ans.
Romarin
De petites feuilles, opposées, minces et pointues, rappelant un pin, de couleur gris-vert remplissent les tiges ligneuses d’un tronc pouvant atteindre deux mètres de haut. Du haut de cette élégance rustique, le romarin transmet un arôme unique, fort, chaud et contagieux, avec une saveur fraîche, douce et énergique. Il est originaire de la Méditerranée et ses qualités lui confèrent un statut magique de la joie, car il est encore utilisé aujourd’hui dans de nombreux costumes et décorations, tels que les mariages.
Sur le plan nutritionnel, il constitue une excellente source de vitamines (B1, B2, E, C) et de minéraux (potassium, calcium, sodium et phosphore), nutriments qui le transforment en anti-inflammatoire, relaxant musculaire, fortifiant, cicatrisant, antiseptique et bactéricide. Cette plante contient également de grandes quantités de substances antioxydantes, capables de ralentir le vieillissement des cellules et d’éliminer les toxines de notre corps.
Le romarin aide au traitement des rhumatismes, de la dépression, de la fatigue, des troubles de la circulation, des gaz intestinaux, des systèmes de digestion et de respiration, des insomnies, des maux de tête, des crampes menstruelles et de la cicatrisation des plaies, renforce le système immunitaire et aide au rééquilibrage de stress (sein, prostate, côlon, peau), entre autres avantages. Il peut être consommé dans le thé (deux cuillères à soupe de romarin pour un litre d’eau et faire bouillir deux minutes) ou dans l’huile. Il est facile à trouver dans les épiceries et les supermarchés.
La consommation de romarin ne doit toutefois pas être exagérée, car elle pourrait provoquer une inflammation des reins ou une gastro-entérite. En outre, son utilisation il n’est pas recommandé aux femmes enceintes, enfants de moins de 12 ans et les personnes présentant un stress négatif au cœur et risquant l’épilepsie.
Thym
Originaire d’Europe, nom scientifique Thymus vulgaris, ses feuilles sont plus longues que larges, linéairement et elliptiquement dans un vert grisâtre clair. Ceux-ci ont un goût amer et un parfum aromatique fort et enveloppant qui sont très attrayants, en particulier pour les abeilles. De plus, les cuisiniers n’abdiquent pas de cette plante pour donner une touche spéciale à leurs plats, mais leurs propriétés sont fondamentales pour notre organisme en raison de son action extorquante, antiseptique, antibactérienne, antivirale, stimulante et vermifuge, entre autres.
Le thym peut ainsi traiter les stress d’asthme, de bronchite, de rhume, de grippe, de pneumonie, de rhumatisme, de gonflement, de luxation, d’abaissement de la pression artérielle, d’acné et du rééquilibrage des stress du sein ou du côlon.
Cependant, le thym ne devrait pas être consommé pendant la grossesse ou pendant la période d’allaitement, par des enfants de moins de six ans, des personnes souffrant de stress cardiaque, et doit être utilisé avec prudence pendant la menstruation en cas de gastrite ou d’ulcères, de stress intestinal ou du foie.
Laurier
Le laurier est un arbre imposant, il peut atteindre 10 mètres de haut, et de la cime se détache des feuilles vert foncé en forme de lance, lisses, dures et aromatiques, mais de goût amer. Le laurier est utilisé depuis des temps immémoriaux et a acquis le statut de symbole de victoire et d’immortalité (l’utilisation de la couronne de laurier eut son origine dans la mythologie grecque, de l’amour non partagé d’Apollo [patron des triomphes, des beaux-arts et de la médecine, d’archétype de la beauté masculine] par la nymphe Daphne, transformée en laurier pour échapper à son harcèlement. N’arrivant pas à la conquérir, Apollo s’aurait fait couronner du dit laurier, s’unissant ainsi à sa bien-aimée).
De plus, tous les chefs n’abdiquent pas du laurier dans leur quotidien, étant l’utilisation la plus efficace lorsque les feuilles sont sèches, mais attention, vous ne pouvez pas manger la feuille de laurier.
Les principaux nutriments du laurier sont les glucides, les vitamines B6 et C, le potassium, les fibres, le magnésium et l’acide folique, entre autres, qui permettent d’offrir des propriétés anti-inflammatoires, antirhumatismales, diurétiques, digestives, hépatiques, excitantes et stimulantes. Il contient des composés anticancéreux qui permettent de rééquilibrer les stress du sein et de la leucémie, réduisent le diabète, le cholestérol et la pression artérielle, entre autres avantages.
Le thé de laurier est recommandé pour prévenir le rhume et en cas de fièvre. Pour préparer le thé, ajoutez simplement trois feuilles dans un litre d’eau et faites bouillir pendant cinq minutes.
La consommation de laurier n’est pas recommandée pour les femmes enceintes ou allaitantes.
Fenouil
Le fenouil est originaire des pays d’Asie, d’Égypte et de Grèce. Il a une tige haute et ferme avec de multiples branches d’un vert assez vif qui se termine par de longues feuilles minces et très en dentelles. Son fruit est une graine sèche, ovale et aplatie avec un arôme puissant et avec une saveur d’anis. Le bulbe, les feuilles ou les graines peuvent tous être consommés dans la cuisine, le thé ou les cosmétiques, car ils constituent une excellente source de nutriments comme les vitamines (A et C), les minéraux (calcium, fer, magnésium, potassium, zinc et phosphore), ainsi que de posséder des propriétés qui inhibent le métabolisme des cellules cancéreuses pouvant entraîner par exemple la maladie dégénératives du sein. Le fenouil a des propriétés antispasmodiques, stimulantes, relaxantes, vermifuges, antirhumatismales qui agissent sur le cerveau, les voies respiratoires, le système digestif et le système immunitaire, améliorent la mémoire et aident à prévenir le vieillissement prématuré, tel que l’apparition de rides.
La consommation de thé (trois cuillerées à soupe de graines de fenouil dans un litre d’eau) aide à lutter contre les gaz intestinaux, pendant la phase d’allaitement, aide à la production de lait et évite les coliques du bébé, favorise la digestion et l’appétit, améliore la mauvaise haleine, contrôle le cholestérol et abaisse la pression artérielle, entre autres avantages.
Toutefois, il convient de noter qu’il ne doit pas être consommé de fenouil par les patients présentant un ulcère, un reflux ou des coliques et que l’huile de fenouil doit être évitée par les femmes enceintes (la graine peut également causer l’avortement) ou pendant l’allaitement ou par toute personne prenant des suppléments pour stimuler le fer.
Sauge
De longues feuilles veloutées, dures et ridés de couleur vert grisâtre avec une saveur de camphre légèrement épicée, la sauge provient de la région de la Méditerranée orientale. Également connue sous le nom d’herbe sacrée, il a déjà été prouvé en laboratoire que ses propriétés aidaient à traiter la maladie d’Alzheimer et à ralentir le vieillissement.
De ses propriétés se démarquent son pouvoir antioxydant, anti-inflammatoire, antirhumatismal, antisudorifique, balsamique, digestif, estomac, germicide, hypoglycémique (hypoglycémiant) et tonique. Il est indiqué comme stimulant capillaire, cicatrisation des muqueuses, contre la gingivite, le muguet, la bronchite, la toux et le catarrhe, contre le stress gastro-intestinal, le contrôle du diabète, le cholestérol, entre autres.
Cependant, la sauge ne devrait pas être consommée par les femmes enceintes (stimule les contractions) ni pendant l’allaitement, ni par les personnes souffrant d’insuffisance rénale, pendant la menstruation et ne devrait pas être utilisée en grande quantité ni trop longtemps. En cas de doute ou de crainte, vous devriez toujours faire appel à un professionnel de la santé.
Ce texte est une prise de conscience. En accord avec la saison et le moment de l’année où vous vous trouvez, c’est à chacun de décider s’il doit consommer cet aliment. Le dosage et la fréquence dépendent de la nature et de la condition physique de chaque Être Humain.
