Sopas 100% cruas

Foto de Nadine Doerlé em Pixabay.     Uma Nutrição de Luz pede que a sopa seja o mais natural possível, com ingredientes orgânicos, biológicos e frescos.

A sopa é parte integrante de qualquer refeição principal, almoço ou jantar e também uma forma de nutrir os mais novos com vegetais. Os sabores variam com a cultura gastronómica de cada região ou país e também com o gosto pessoal de cada um.
No entanto, uma Nutrição de Luz pede que a sopa seja o mais natural possível, com ingredientes orgânicos, biológicos e os mais frescos que consiga encontrar.
O custo de uma sopa é por norma baixo e a sua preparação pode ainda ser muito mais rápida e saudável se não se usar o fogão.
Sim, faça uma sopa 100% crua, através de um liquidificador. Em poucos minutos tem uma sopa preparada para servir, mantendo todos os nutrientes dos produtos selecionados.
Veja a seguir três exemplos de sopas totalmente cruas para poder experimentar e ter mais alternativas para o seu dia-a-dia. 

 

Gaspacho

Foto de Tortic84 em Pixabay.     Sirva o gaspacho com uma bola de granizado de limão para realçar os sabores.

Ingredientes

  • 1 pimento vermelho
  • 1 cebola nova ou roxa
  • 1 dente de alho
  • 4 tomates maduros
  • 2 pepinos
  • Óregão
  • Manjericão
  • Sal, azeite e vinagre

Tira-se a pele de cada tomate, corta-se em rodelas muito finas e passam-se pelo passe-vite (equipamento para fazer o puré). De seguida batem-se todos os outros ingredientes num liquificador até ter um caldo bem homogéneo. Adicione ao copo orégãos, o molho de tomate já preparado e água bem fresca a gosto. Retifique os temperos e leve ao frio para servir bem fresco. No momento de servir o gaspacho, coloque no prato uma bola de granizado de limão e um picado de pepino, tomate e pimento bem finos. Bom apetite.


Sopa de abóbora

Foto de Pexels.      A sopa de abóbora pode ser servida fria ou depois de aquecida a 42 graus celsius.

Ingredientes

  • 1 abóbora manteiga
  • Um molho de coentros
  • 1/2 limão
  • 1 cenoura
  • 1 rodela de gengibre
  • 1 rodela de curcuma fresca ou uma colher de café de curcuma em pó
  • 1 colher de café de cominhos
  • Azeite, pimenta e sal a gosto
  • 1 cebola e ervas aromáticas
  • Leite de coco

No liquidificador, juntar a curcuma, sumo de 1/2 limão, cominhos, gengibre, uma cenoura, pimenta, sal e azeite, 2/3 da abóbora previamente cortada aos cubos e processar tudo muito bem. Após obter um creme, adicionar cebola, ervas aromáticas, um molho de coentros bem picadinhos e o resto da abóbora ralada muito finamente. Levar ao calor até os 42 ºC e servir com um fio de leite de coco.


Sopa de pepino

Foto de Krzysztof Jaracz em Pixabay.     A sopa de pepino é uma boa surpresa para os dias quentes de Verão.

 

Ingredientes

  • 2 pepinos
  • 2 dentes de alho
  • 1/2 limão espremido
  • 1/2 litro de caldo de legumes ou água filtrada
  • 1 mão cheia de hortelã e outra de coentros
  • 100 ml iogurte de amêndoas
  • 1o0 ml de leite de coco
  • Sal marinho, pimenta preta e azeite a gosto

Comece por cortar os pepinos com casca de forma longitudinal, retire as sementes e salteie com um pouco de sal durante 10 minutos. Prepare o liquidificador e coloque o caldo de legumes, o iogurte, o leite de coco, os pedaços de pepino (depois de o passar por água) e a hortelã. Triture tudo devagar e a sopa já consistente deve ser temperada com sumo de limão, pimenta, uma pitada de sal marinho, se necessário, e um fio de azeite. Depois de unir tudo novamente, leve-a ao frigorífico e antes de servir espalhe um pouco de coentros picadinhos.

Saiba mais sobre sopas em:

https://www.docelimao.com.br/site/ de Conceição Trucom,
https://verdadeirodetox.com  de Elias Pereira,
http://alimentovivo.org/curso-vem-pra-cruzinha/lista-de-espera/   de Rita Zumberlan
Livro “As Receitas da Cura Alcalina” de Stephan Domening e Heinz Earlacher,
Livro “As Delícias de Ella Todos os Dias” de Ella Woodward

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