Comino (Cuminum cyminum)
Planta:
El comino, originario del Mediterráneo oriental y de Egipto, es una pequeña planta herbácea que pertenece a la familia de la Apiaceae, la misma que la del perejil y el hinojo. La notoriedad de esta especia ha ido creciendo a lo largo de los tiempos debido a sus beneficios y a las propiedades que ofrece en la alimentación y la salud del Ser Humano. Ya los antiguos celtas, los romanos y los árabes la consumían con bastante frecuencia, siendo incluso un símbolo de la unión de una pareja y también de la fertilidad. Hoy en día es una especia indispensable en la cocina india, mexicana o del norte de África.
El Cuminum cyminum, nombre científico, se consume en fresco, en aceite o después de molidas las pequeñas semillas rectangulares estrechas y puntiagudas con surcos longitudinales de color marrón claro que transmiten un intenso paladar amargo en notas de cítricos, ligeramente picante y relajante.
Las semillas de comino más populares son las de color marón, sin embargo también existen semillas negras, cuya concentración de aceite es superior. Pero atención a quien compra Comino en polvo, pues muchas veces son mezcladas semillas de cilantro cuyo precio es muy inferior al de las semillas de comino.
Propiedades:
Antiinflamatoria, antiséptica, antifúngica, antiviral, carminativa, digestiva, calmante y sedante… Cada 100 gramos de Comino ofrece 375 kcal de energía, 44 gramos de hidratos de carbono, 18 gramos de proteínas, 22 gramos de grasa, 10 gramos de fibra, minerales como hierro, calcio, magnesio, zinc y fósforo. y también vitaminas como por ejemplo B y E.
Beneficios:
- afrodisíaco,
- ayuda a la dependencia química,
- anemia,
- asma,
- bronquitis,
- colesterol,
- desequilíbrios degenerativos,
- diabetes,
- eczemas,
- envejecimiento de la piel,
- facilita la digestión,
- forúnculos,
- hemorroides,
- infecciones,
- insomnio,
- memoria,
- osteoporosis,
- perdida de peso,
- presión arterial,
- psoriasis,
- sistema inmunológico…
Cómo consumir:
Las hojas y las semillas son las partes de la planta del Comino más utilizadas en la cocina para condimentar platos, hacer salsas y panes. Como planta aromática, el comino es también muy usado en algunos tipos de licor, conservas y mermeladas dulces.
Para hacer una infusión, coloque 30 gramos de semillas secas en un poco de agua fría y después de unos minutos agregue alrededor de un litro de agua casi a hervir y deje en infusión durante 15 minutos.
Ya para uso externo, las hojas de comino o semillas pueden ser usadas para hacer una pasta que servirá para aliviar forúnculos, psoriasis o eczemas.
El consumo de leche por parte de las mujeres lactantes puede ayudar a reforzar la leche.
Contraindicación:
Las mujeres embarazadas y el consumo excesivo pueden provocar irritación estomacal e intestinal. Conviene, por tanto, estar atentos, ya que cada cuerpo es diferente y puede provocar eventuales incompatibilidades, totales o momentáneas, generadas por su ingestión.
Este texto es una toma de conciencia. De acuerdo con la estación del año y el momento en que se encuentra, cabe a cada Ser sentir si debe consumir este alimento. La dosificación y frecuencia depende de la naturaleza y condición física de cada Ser Humano.
