Foto de Couleur en Pixabay. La pimienta negra, verde, roja o blanca son todas bayas generadas por el mismo árbol de la pimienta y su sabor e intensidad de propiedades varían solo de acuerdo con la maduración, tiempo de secado al sol y posterior tratamiento.
Pimienta-negra (Piper nigrum)
Planta:
El árbol de la pimienta es una especie enredadera de origen asiático, de la familia Piperácea, que produce la reina de las especias: la pimienta negra, verde, roja o blanca. Estas bayas “hermanas” presentan un sabor y una intensidad de propiedades que varían solo de acuerdo con la maduración, tiempo de secado al sol y posterior tratamiento.
La Pimienta Negra es históricamente la más popular a nivel mundial. La Pimienta negra llegó a ser transaccionada en la Edad Media como moneda corriente – valía en la época tanto como el oro -, pero hoy es vendida a un precio accesible a todos. El secreto del éxito de esta especia se debe a su fuerte sabor ligeramente picante con notas de naranja y madera, y al alto nivel de piperina – las bayas verdes, roja o blanca, la negra es la que ofrece mayor intensidad de ese compuesto químico – y sobre todo sus propiedades y beneficios para el Ser Humano. No es casualidad que es la más buscada en el mundo para ser consumida en la cocina, en prevención y tratamientos de salud – trata neumonías en 20 minutos (lea a continuación cómo hacerlo) – o para producir productos de cosmética, entre otros.
El mundo conoce también la pimienta rosa (también conocida como aroeira), considerada la pimienta “no verdadera”, que es fruto de otro árbol de la pimienta, la Schinus molle, de la familia del anacardo. La pimienta rosa es aromática, no tiene un sabor picante y se usa mucho para la decoración culinaria y también tiene beneficios para la salud humana (leer más en el artículo de este sitio web).
Propiedades:
Antioxidante, antiinflamatorio, termogénico, analgésico, antiséptico, digestivo… Estas son algunas de las propiedades de la pimienta negra que es rica en hierro, calcio, zinc, potasio, magnesio, cromo, manganeso y vitaminas A y C, entre otros.
Beneficios:
- acelera el metabolismo,
- alivia dolores musculares,
- antidepresivo natural,
- articulaciones,
- artritis,
- artrosis,
- colesterol,
- cólico,
- combate radicales libres, es decir, protege contra enfermedades degenerativas,
- resfriado,
- ayuda a reducir el azúcar en la sangre,
- diarrea,
- digestión,
- gases intestinales,
- gota,
- mejora la absorción de nutrientes,
- mejora el humor,
- memoria,
- neumonía,
- reduce peso,
- sistema circulatorio,
- sistema nervioso…
Cómo consumir:
La pimienta negra puede ser consumida en grano, en polvo o en aceite (en este último caso es para aplicación externa). Una o dos pizcas de esta especia diariamente en su alimentación es suficiente para obtener los grandes beneficios que esta planta está dispuesta a ofrecernos. Para obtener un mayor beneficio, coloque la pimienta en polvo o puede moler sus granos frescos solo al final de la cocción o bien en el plato, ya que las altas temperaturas reducen sus beneficios. Los granos de pimienta también se pueden utilizar para decorar platos dulces o salados.
En los tratamientos de salud, la pimienta negra asume, por ejemplo, un papel fundamental en la recuperación de una neumonía que puede provocar fiebres hasta 41 ºC. La fiebre es nuestro organismo que combate la infección pulmonar y la acción de la pimienta negra intensifica esa lucha. Una compresa de pimienta negra sobre la zona afectada aumentará aún más la temperatura y extraerá la bacteria o el virus que está causando la infección a la superficie de la piel. Es por eso que después de 20 minutos de aplicar una compresa de pimienta negra la piel se vuelve roja, es decir, el virus o la bacteria muere y la infección es tratada.
¿Cómo se hace una compresa con pimienta molida para colocar en la zona del pulmón afectado: en la espalda o el pecho?
Material necesario:
- 100 gramos de pimenta-negra molida,
- dos toallas de tamaño medio blanco,
- una cucharita de té,
- un vaso,
- medio litro de agua hirviendo,
- una bolsa térmica calentada entre 45 ºC y 50 ºC,
- una bolsa de plástico transparente.
Empiece por colocar los 100 gramos de pimienta molida en un vaso – debe ocupar solo parte de su dimensión -, y luego vierte el equivalente en agua hirviendo (cuidado para no quemarte) y revuelva muy bien con una cucharadita, hasta obtener una forma pastosa. Abra una toalla y extienda la pasta de pimienta negra en una mitad para cubrir toda la zona del pulmón afectado. Esta operación debe ser rápida para que la pasta no se enfríe. Luego cierre la toalla con la otra mitad para hacer la compresa, coloque encima la bolsa térmica calentada hasta 50 ºC y envuelva esta bolsa con una bolsa plástica para que la temperatura se mantenga elevada. Finalmente, utilice la segunda toalla para tapar la bolsa de plástico y ahí está su compresa lista para ser aplicada sobre el pulmón afectado durante 20 minutos.
Después de ese tiempo debe levantar la compresa y ver cómo está la piel de la persona:
- La piel roja indica que el tratamiento ha hecho efecto, la neumonía está curada, y dentro de tres a cuatro horas la fiebre empezará a bajar.
- La piel no se puso roja, por lo que el tratamiento no tuvo el efecto deseado. Calienten de nuevo la bolsa de agua y en 40 minutos repitan la operación durante 20 minutos más. Después de ese tiempo levante la compresa y comprobará que la piel está roja, es decir, la neumonía está superada.
Contraindicación:
Niños y personas con desequilibrios gástricos como gastritis, úlceras, hernia hiatal, hipersensibilidad gástrica o hemorroides y fisuras. Conviene, por tanto, estar atentos, ya que cada cuerpo es diferente y puede permitir eventuales incompatibilidades, totales o momentáneas, generadas por su ingestión o aplicación.
Este texto es una toma de conciencia. De acuerdo con la estación del año y el momento en que se encuentra, cabe a cada Ser sentir si debe consumir este alimento. La dosificación y frecuencia depende de la naturaleza y condición física de cada Ser Humano.
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Siete especias indispensables en la cocina
