Inhame (Colocasia Esculenta)
Planta:
Conhecido por Inhame, Inhame-coco, Taro ou Taioba (não confundir com a Batata Doce ou Cará), está catalogado cientificamente por Calocasia Esculenta e é da família da Araceae. A planta do Inhame apresenta folhas grandes de várias cores, em forma de coração, carnudas e tenras que são apreciadas em muitas cozinhas — as folhas em cru têm muito ácido oxálico que poderá provocar intensas alergias, por isso têm de ser cozinhadas para libertarem grande parte dessa energia —, mas o mais procurado é o seu tubérculo, o Inhame. Este rizoma é cilíndrico, lenhoso, de casca estriada e apresenta uma cor acastanhada, podendo ser encontrado em três variedades: branco, o roxo ou vermelho.
A produção de Inhame está hoje espalhada um pouco por todo o Planeta, embora a sua produção seja mais intensa em países de zonas tropicais e subtropicais com elevada humidade.
Propriedades:
Anti-inflamatório, anti-oxidante, anti-anémico, diurético…
As folhas são ricas em vitaminas e sais minerais (ferro, zinco, fósforo, vitamina B6, vitamina C, potássio, cobre, magnésio, entre outros), enquanto o tubérculo é muito rico em amido, entre 30% e 33% do seu peso seco, mas é pobre em proteínas (até 2% do peso seco), em lípidos e contém minerais (com destaque para o ferro e magnésio) e vitaminas, como, por exemplo, vitamina C e do complexo B.
Aplicação:
- anemia,
- apendicite,
- artrite,
- cabelo e pele,
- desequilíbrios cardiovasculares,
- eczemas,
- emplastro para eliminar sangue pisado de contusões e abcessos,
- hemorróidas,
- intestinos,
- limpa o sangue,
- melhora a fertilidade feminina,
- prisão de ventre,
- protege de doenças de degenerativas,
- obesidade,
- reduz dores menstruais e sintomas de menopausa,
- rins,
- sífilis,
- sinusite,
- sistema imunológico,
- trava toxinas…
Como consumir:
As folhas da planta do Inhame — com exceção das que têm talos claros ou avermelhados devem ser evitados por terem excesso de ácido oxálico — podem ser usadas para fazer sopas, refogados ou mesmo na panificação. Já o Inhame, o tubérculo, pode substituir congéneres como a batata, sendo em muitas culturas usado para fazer sopas, sumos, purés ou servem de base em muitas sobremesas.
A forma mais comum de consumir Inhame é cozido em água, frito ou assado.
Contra-indicação:
Grávidas, em fase de amamentação e crianças até aos seis anos. Também pessoas que sofram de gota, cálculos renais devem evitar comer a planta do Inhame ou o seu tubérculo devido à presença do ácido oxálico — as folhas têm mesmo de ser cozinhadas para libertarem grande parte do ácido oxálico. Além disso, cada corpo é diferente e por isso convém estar atento a eventuais alergias.
Este texto é uma tomada de consciência. De acordo com a estação do ano e o momento em que se encontra, cabe a cada um sentir se deve consumir este alimento. A dosagem e frequência depende da natureza e da condição física de cada Ser Humano.
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