Soupes 100% crues

**Photo de Nadine Doerlé sur Pixabay.** Une Nutrition de Lumière demande que la soupe soit la plus naturelle possible, avec des ingrédients organiques, biologiques et frais.

La soupe fait partie intégrante de tout repas principal, déjeuner ou dîner, et constitue également un moyen de nourrir les plus jeunes avec des légumes. Les saveurs varient en fonction de la culture gastronomique de chaque région ou pays, ainsi que des goûts personnels de chacun.
Cependant, une Nutrition de Lumière demande que la soupe soit la plus naturelle possible, avec des ingrédients organiques, biologiques et les plus frais que vous puissiez trouver.
Le coût d’une soupe est généralement faible et sa préparation peut être également plus rapide et plus saine si vous n’utilisez pas votre cuisinière.
En effet, préparez une soupe 100% crue dans un mélangeur. En quelques minutes, vous avez une soupe prête à servir, en conservant tous les nutriments des produits sélectionnés.
Voici trois exemples de soupes totalement crues pour essayer et avoir plus d’alternatives dans votre vie quotidienne.

Gaspacho

Ingrédients

1 poivron rouge
1 oignon frais ou rouge
1 gousse d’ail
4 tomates mûres
2 concombres
Origan
Basilic
Sel, huile d’olive et vinaigre

Enlevez la peau de chaque tomate, coupez-les en tranches très fines et passez au travers du moulin à légumes (équipement pour faire la purée). Tous les autres ingrédients sont ensuite battus au mélangeur jusqu’à obtention d’un bouillon très homogène. Ajoutez de l’origan, la sauce tomate préalablement faite et de l’eau fraîche selon votre goût. Rectifier l’assaisonnement et porter au froid pour servir très frais. Au moment de servir le gaspacho, mettez dans le plat une boule de citron glacé et un concombre émincé, une tomate et des poivrons bien fins. Bon appétit.

Soupe à la citrouille

Ingrédients

1 doubeurre
Un bouquet de coriandre
1/2 citron
1 carotte
1 tranche de gingembre
1 tranche de curcuma frais ou une cuillère à café de poudre de curcuma
1 cuillère à café de cumin
Huile d’olive, poivre et sel
1 oignon et herbes aromatiques
Lait de coco

Dans le mixeur, ajouter le curcuma, 1/2 jus de citron, le cumin, le gingembre, une carotte, le poivre, le sel et l’huile d’olive, les 2/3 de la citrouille préalablement coupée en cubes et bien mélanger le tout. Après avoir obtenu une crème, ajoutez l’oignon, les herbes, une sauce à la coriandre bien assaisonnée et le reste de la citrouille râpée très finement. Porter à 42 ºC et servir avec un fil de lait de coco.

Soupe de concombre

Ingrédients

2 concombres
2 gousses d’ail
1/2 citron pressé
1/2 litre de bouillon de légumes ou d’eau filtrée
1 main pleine de menthe et une autre de coriandre
100 ml de yaourt aux amandes
1o0 ml de lait de coco
Sel de mer, poivre noir et huile d’olive

Commencez par couper les concombres dans le sens de la longueur, retirez les graines et faites-les sauter avec un peu de sel pendant 10 minutes. Préparez le mixeur et placez le bouillon de légumes, le yaourt, le lait de coco, les morceaux de concombre (après les avoir passés sous l’eau) et la menthe. Tout broyer lentement et la soupe déjà consistante doit être assaisonnée avec du jus de citron, du poivre, d’une pincée de sel de mer si nécessaire et d’un filet d’huile d’olive. Une fois que tout est à nouveau réuni, réservez au réfrigérateur et versez un peu de coriandre avant de servir.

En savoir plus sur les soupes sur:

https://www.docelimao.com.br/site/ de Conceição Trucom,
https://verdadeirodetox.com de Elias Pereira,
http://alimentovivo.org/curso-vem-pra-cruzinha/lista-de-espera/ de Rita Zumberlan
Livre “As Receitas da Cura Alcalina” de Stephan Domening et Heinz Earlacher,
Livre “As Delícias de Ella Todos os Dias” de Ella Woodward