En una comida, el postre es uno de los momentos más esperados, especialmente por los niños y los más golosos, ya que es la sesión de cierre de poner el broche de oro. Con más o menos calorias, el importante es el placer que la degustação nos ofrece en la dimensión de la felicidad. ¡Hacer postres de acuerdo com la nutrición de Luz, exige, de preferencia, alimentos seleccionados que sean 100% biológicos y frescos!
Cabe señalar que si el postre es una simple pieza de fruta, esta debe consumirse media hora antes de la comida. En causa está la mayor rapidez de digestión y absorción de los nutrientes de la fruta, en contraste con la de los pratos de una comida que es lenta y morosa. En la práctica, la ingestión de frutas al final de la comida hace com que muchos de sus nutrientes no sean siquiera absorbidos por el organismo.
Para poder saborear y disfrutar en toda la plenitud de una buena sobremesa aquí están tres ejemplos para confeccionar en casa.
Tarta de lima
Ingredientes de la base:
- 200 gramos de almendras
- 100 gramos de dátiles sin carozo
- 2 cucharas de aceite de coco
- 1/2 taza de água de coco
Ingredientes del relleno:
- 250 gramos de anacardos
- Zumo de 3 limas con ralladuras
- Media docena de hierbas amargas (tronco y flor) o capuchina (sólo la flor)
- 2/3 de una taza de pasas de uva blanca
- 1/2 taza de aceite de coco
- 1 aguacate grande
Primero pasar los ingredientes de la base en la licuadora, pero triturar sin hacer pasta. Después haga lo mismo para los ingredientes del relleno hasta que quede con textura de crema. En el caso del anacardo puede ser remojado para que la licuadora lo procese más fácilmente.
En una base de tarta esparza muy bien el preparado de la base y enseguida coloque por encima la crema del relleno. Por ultimo, sólo hay que poner la tarta en la nevera por 4 horas para que esta se quede más sólida. ¡Buen provecho!
Mousse de aguacate com pepitas de cacao y granada
Ingredientes:
- 2 aguacates
- Hojas de menta
- 20 gramos de pepitas de cacao
- 1/2 granada pelada
- zumo de dos limas
- 1/2 litro de leche de coco
- Azúcar de coco
Primero pelar los aguacates, separándolos del carozo. No descarte el carozo, puede aprovechar todos sus nutrientes en una ensalada, en un batido o hasta en una sopa, rallando. Colocar los aguacates cortados en pedazos y el zumo de 2 limas en la licuadora y procese hasta obtener una pasta. Añadir una taza de café de leche de coco, 2 tazas de té de azúcar de coco, unas gotas de zumo de limón (para evitar la oxidación y preservar el color verde del aguacate) y cuatro hojas de menta. Accione nuevamente la licuadora para obtener la mousse y por fin basta verterla para las tazas y decorar con pepitas de cacao y granada.
¡A disfrutar!
Crepes de frutos rojos y plátano
Ingredientes:
- 2 yogures vegetables
- 3 plátanos
- 1 cuchara de semillas de chia
- 4 cucharas de frutos rojos
- 10 fresas
- 1 cuchara de azúcar de caña o coco
- menta
- canela
Si tiene yogurt vegetal casero, basta ponerlo en el congelador durante 4 horas. Durante ese tiempo va moviendo de media en media hora con un tenedor hasta que este gane la consistencia de helado. Para hacer los crepes, ponga los plátanos pelados y cortados en rodajas en la licuadora junto con las semillas de chía (no necesitan de ser remojas). Después de bien procesado, agregar los frutos rojos previamente machacados y una pizca de canela. Luego mezclar muy bien.
Ahora, en una bandeja del deshidratador y bajo una hoja plana, ir extendiendo el líquido en forma de crepe. Repetir la operación hasta que el líquido termine y lleve al deshidratador a 45 °C durante 10 horas. El tiempo en el deshidratador depende del grosor de los crepes. Para aquellos que no tienen un deshidratador, la alternativa puede ser colocar los crepes en una hoja vegetal en el horno, pero en este caso es necesario controlar los crepes.
Finalmente, corte las fresas en rodajas y haga una maceración con el azúcar y 7 hojas de menta, por lo menos por 1 hora.
Con los crepes hechos, se sirven con fresas maceradas y el helado de yogurt decorado con dos hojas de menta. ¡Disfrutar!
Refuerce su conciencia sobre recetas en:
https://www.docelimao.com.br/site/ de Conceição Trucom
https://verdadeirodetox.com de Elias Pereira
http://alimentovivo.org/curso-vem-pra-cruzinha/lista-de-espera/ de Rita Zumberlan
Libro “As Receitas da Cura Alcalina” de Stephan Domening e Heinz Earlacher
Libro “As Delícias de Ella Todos os Dias” de Ella Woodward
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