Oriunda da Ásia, da família do alho, a cebola é mais um superalimento indispensável ao bom funcionamento do nosso organismo. Uma importância que levou mesmo o poeta chileno Pablo Neruda a prestar-lhe uma homenagem ao escrever o “Ode à Cebola”:
“(…) Sob a terra
foi o milagre
e quando apareceu
o teu rude caule verde
e nasceram as tuas folhas
como espadas na horta,
a terra acumulou o seu poderio
mostrando a tua nua transparência,
e como em Afrodite
o mar remoto
duplicou a magnólia
levantando os seus seios,
a terra assim te fez cebola
clara como um planeta a reluzir,
constelação constante,
redonda rosa de água,
sobre a mesa das gentes pobres. (…)”
Vale a pena verter lágrimas por uma cebola? Sim, sem qualquer dúvida. É um ingrediente fundamental para confecionar um bom prato e os seus benefícios para o corpo humano são fantásticos. É rico em flavonoides, o que lhe permite atuar de forma tão intensa como o seu odor, e é antioxidante, anti-inflamatório, protetor cardíaco, analgésico, antialérgico, anticancerígeno, antidiabético, anti-úlcera, entre outros. Na prática, ao comer cebola está a proteger o coração, a reforçar a imunidade, a prevenir infeções, inflamações, o aparecimento de doenças degenerativas, a aumentar a densidade óssea, a controlar o colesterol e diabetes, a evitar a formação de catarata nos olhos, a melhorar a digestão, a desintoxicar o organismo e a perder peso, etc.
Branca, pérola, roxa ou negra, cada cebola tem características próprias e um sabor único que transmite uma subtileza e requinte a cada prato, embora de uma forma consciente todas se unem para dar harmonia e bem estar ao corpo humano. Por cada lágrima vertida, as células e órgãos do nosso corpo agradecem por receberem valiosos aliados que ajudam a proteger contra os stresses do dia-a-dia.
Cebola crua
É a melhor forma de aproveitar todas as propriedades da cebola. Os especialistas recomendam que seja consumido pelo menos uma cebola crua por semana. Já nos cozinhados é aconselhado não deixar fritar mais de cinco minutos.
Cortar cebola sem chorar
Ao cortar uma cebola dá-se uma reação química que em contacto com o ar cria gás sulfúrico, o que provoca a irritação dos olhos. Como proteção, o nosso organismo lança as lágrimas para limpar e combater o desconforto. É possível não chorar desde que se descasque a cebola debaixo de água corrente ou com as mãos molhadas para que o gás que a cebola liberta seja reduzido ou anulado pela água e assim evitar que chegue aos nossos olhos.
Xarope
É uma boa opção caseira para aliviar a tosse pois possui propriedades dilatadoras e expetorantes que ajudam a aliviar as vias respiratórias, eliminando mais rapidamente a tosse e o catarro.
Juntar três cebolas, meio quilo de mel e sumo de três limões num liquidificador até obter uma mistura homogénea, depois deve guardar-se num frasco de vidro bem fechado. As crianças podem tomar duas colheres de sobremesa do xarope durante o dia, enquanto os adultos podem tomar quatro colheres de sobremesa.
Chá de cebola
Ferver pedaços de cebola, por exemplo, uma colher de sopa de cebola picada, numa cafeteira com água e adoçar com açúcar mascavo ou mel. O chá também pode ser feito com as cascas da cebola.
O chá de cebola, assim como o seu sumo, tem poderes anti-inflamatórios, sendo especialmente usado em casos de tosse, rouquidão, inflamações de garganta, catarros e outros stresses nas vias respiratórias.
Armazenamento
A temperatura ideal para conservar os tubérculos é a temperatura ambiente, entretanto não pode ser tão fria como num frigorífico. O ideal é que elas sejam mantidas entre 7 e 10°C, mas, se conservadas a temperaturas um pouco maiores (entre 10 e 25ºC) ainda assim é possível obter uma duração razoável.
Guardar a cebola no frigorífico pode ser uma boa maneira de infestá-la com fungos, além da temperatura baixa fazer com as cebolas murchem mais rápido e apodreçam.
Saiba quando a cebola é um veneno
Cortar uma cebola e consumi-la várias horas depois ou no dia seguinte é altamente perigoso, uma vez que a cebola absorve todas as bactérias à sua volta, logo a sua ingestão alimentar será tóxica para o corpo humano.
E se a cebola é um superalimento para os seres humanos, já alguns animais, como cães, gatos, cavalos ou macacos, podem morrer. Os principais culpados são os compostos chamados sulfóxidos e sulfetos, que podem provocar uma doença chamada Anemia Heinz, que é caracterizada por danos no interior dos glóbulos vermelhas do sangue, o que leva a anemia.
Este texto é uma tomada de consciência. De acordo com a estação do ano e o momento em que se encontra, cabe a cada um sentir se deve consumir este alimento. A dosagem e a frequência depende da natureza e da condição física de cada Ser Humano.
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